La cuisine est le point de conflit de toute VMC hygroréglable. Elle porte la bouche la plus débitante du logement, l'essentiel des productions d'humidité, et très souvent une hotte mécanique. Deux machines qui extraient l'air de la même pièce, ce n'est pas le double de ventilation : c'est souvent moins de ventilation utile, parce que les deux extractions se neutralisent mutuellement.
Le mécanisme de la neutralisation
Une bouche hygroréglable débite d'autant plus qu'elle est seule à créer la dépression dans la pièce. Quand la hotte tourne à 300 ou 400 m³/h, elle abaisse la pression de la cuisine de plusieurs pascals de plus. Conséquences en chaîne :
- Le débit de la bouche hygroréglable chute, voire s'inverse : l'air de la cuisine part par la bouche de la pièce voisine à travers la porte entrouverte, qui se transforme en entrée d'air parasite.
- L'amenée d'air ne suit pas si les entrées d'air autoreglables ne sont pas dimensionnées pour le cumul des débits : la dépression totale grimpe, le bruit de sifflement apparaît aux menuiseries.
- Et le plus discret : l'hygrostat de la bouche est balayé par l'aspiration de la hotte. Le capteur hygroréglable, placé en veine d'extraction, ne voit plus l'air stagnant de la pièce mais l'air déjà extrait. Il peut rester bloqué en petit débit alors que la pièce produit beaucoup d'humidité — et reprendre du grand débit trop tard, quand les traces de condensation sont déjà là.
Le bon partage des rôles
Les textes comme les fabricants sont clairs : la hotte traite les polluants de cuisson (graisses, odeurs, vapeur ponctuelle) et la bouche hygroréglable traite l'humidité de fond et la qualité d'air de la pièce. L'une ne dispense pas de l'autre. Concrètement :
- La bouche hygroréglable de cuisine reste en place et au débit réglementaire (60 à 135 m³/h selon la taille du logement), même avec hotte. On ne la condamne pas, on ne la peint pas, on ne la masque pas sous un meuble.
- La hotte en recyclage est la solution qui évite le conflit : elle ne crée pas de dépression et laisse la bouche travailler seule. Son défaut est de rejeter la vapeur d'eau dans la pièce, donc de la rendre invisible à l'hygrostat : la bouche de cuisine doit alors être réglée pour compenser.
- La hotte en extraction doit être temporisée ou à démarrage différé : l'idéal est une hotte qui ne prend son plein débit qu'après quelques minutes, ou un interrupteur à rappel, pour éviter que 300 m³/h tournent en permanence et court-circuitent le réseau.
Vérifier la cohabitation en trois gestes
- Porte de cuisine fermée, hotte en marche forte : approcher une flamme (briquet) de l'entrée d'air autoreglable. Si l'air entre normalement, l'amenée suit le cumul. Si le tirage est instable ou inverse, les entrées d'air sont sous-dimensionnées pour la hotte.
- Hotte arrêtée depuis une heure après une douche ou une cuisson : la bouche de cuisine doit être revenue en grand débit, ou en train d'y revenir. Sinon, le capteur est aveuglé par l'installation et il faut vérifier sa position en veine.
- Contrôler le débouché : une bouche de cuisine située à moins de un à deux mètres horizontaux du rejet d'une hotte aspire l'air rejeté. Le repositionnement ou l'éloignement des deux rejets est la seule vraie correction.
Une cuisine hygroréglable qui ne « monte » jamais en grand débit n'accumule pas les pannes : dans la majorité des cas, la hotte fait tout le travail — et le reste du logement, lui, n'est plus ventilé du tout, car le caisson suit la demande du réseau et que la cuisine capte l'essentiel de l'air.
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