La ventilation des établissements recevant du public est souvent associée aux grands équipements : désenfumage, calorifugeage, trames de soufflage. En pratique, la majorité des ERP sont de petits établissements : un commerce de plain-pied, un cabinet libéral, une salle associative, un restaurant de vingt couverts. Pour eux, les obligations tiennent dans trois préoccupations concrètes, qui n'exigent pas de travaux lourds.
1. Le renouvellement d'air reste une obligation d'usage
Quel que soit le classement, un ERP doit pouvoir maintenir la qualité de l'air intérieur dans les locaux occupés par le public. Concrètement : un apport d'air neuf dans les locaux sans ouverture donnant directement sur l'extérieur, une extraction dans les locaux techniques, sanitaires et points d'eau, et un débit cohérent avec l'effectif accueilli. Un local fermé ventilé uniquement par un climatiseur sans apport d'air neuf est une situation réglementairement non conforme, même si la température est confortable.
2. Le contrôle périodique et la traçabilité
- Les installations de ventilation et de conditionnement d'air font l'objet d'un entretien et d'un contrôle périodique, avec registre des interventions.
- Le dossier technique de l'établissement (maintenu par l'exploitant) doit intégrer les notices et attestations des équipements de ventilation concernés par la sécurité incendie : désembouage, calorifugeage, coupures.
- Les filtres et les bouches obstrués ne sont pas seulement un sujet de qualité d'air : un encrassement des gaines est aussi un sujet de comportement au feu, examiné lors des visites de la commission de sécurité.
Ce que la commission de sécurité vérifie lors d'une visite périodique : la disponibilité des issues, mais aussi l'entretien des installations, attesté par des documents. Un registre tenu à jour, même succinct, est la meilleure protection de l'exploitant.
3. Rénover sans toucher au classement
Beaucoup de petits ERP existant fonctionnent avec des installations anciennes, admises au titre des règles applicables à leur construction. Un remplacement de caisson, un ajout de bouche ou un changement de menuiseries ne déclenchent pas une mise en conformité globale, à condition de ne pas aggraver la situation et de respecter la règle des « travaux ne touchant pas aux éléments de sécurité ». Deux points d'attention :
- remplacer une entrée d'air en façade peut toucher à l'aspect extérieur (déclaration préalable en secteur protégé) et à la performance thermique, mais ne modifie pas les exigences de désenfumage ;
- boucher une traverse de paroi coupe-feu sans la reboucher selon le procédé d'origine annule le degré coupe-feu du compartiment : c'est le point le plus fréquent de non-constat sur les chantiers légers.
Règle pratique pour les chantiers légers en ERP existant : ne jamais boucher ou réduire un orifice de ventilation ou de désenfumage sans faire vérifier la portée du geste par un contrôleur ou le bureau d'études sécurité de l'établissement.
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